lördag 23 november 2013

Havregrädde

Ville testa på lite egen havregrädde idag. Något jag funderat på länge men tänkt "nej, det är nog för krångligt" vilket efter lite googlande och läsandes av lite blandade recept så fick jag snabbt lära mig att "nej, det var det ju inte".

Tid: 5 minuter
Portioner: 3.5dl
Pris: 2:-

Började med en liten sats, så det vi behöver är
4dl vatten
4dl havre
2 msk neutral olja (exempelvis raps)
lite salt (½-1krm)

Lägg allt i en bunke, mixa med stavmixer och sila med saftsil. violá! havregrädde på burk för en bråkdel av kostnaden i butik!



4dl havregryn 1:-
2msk olja, salt 1:-

onsdag 6 november 2013

Champinjongrottor.

Är väl egentligen en perfekt förrätt ifall du ska servera flera rätter vid valfritt fint tillfälle (date? nyår? whatever) jag mumsar det som huvudrätt för svamp är gott och mer svamp är godare.

Tid: 30 minuter
Portioner: 11 svampgrottor
Pris 23.5:- eller 2.5:- per svamp.

11 (lite större) champinjoner
Lite broccoli
½ morot
1 charlottenlök
1 liten chilifrukt
125g tofu
11 tsk ajvar
11 tsk carlshamns matlagningsgrädde
Salt, peppar, herbamare

Gröp ur svampen så mkt det går med en tesked utan att gå igenom, skär upp rötterna och lägg undan, kommer ingå i röran sen. Förstek svampgrottorna en stund medans du river moroten, broccolin och hackar upp chilin och löken. Lägg undan grottorna och mosa ner tofun i stekpannan och följ upp med svampresterna. Stek svampresterna och tofun rätt hårt och tillsätt resten av ingredienserna efter 10-15 minuter.

Under tiden du steker röran så kan du klicka i en tesked ungefär (beroende på storleken på svampgrottorna) i varje grotta. När röran är klar fyll till bredden med röran och avsluta med ungefär en tesked grädde på toppen. Lägg kreationerna i en ungsfast form och in i ugnen en stund, 200 grader och typ 5-10 minuter beroende på hur mkt du vill att grädden ska reduceras.

Servera antingen ensamma som förrätt eller tillsammans med exempelvis bulgur och sallad.



500g champinjoner 10:-
Broccoli 1.5:-
½ morot 1:-
1 charlottenlök 1:-
1 liten chilifrukt 1:-
125g tofu 4:-
11 tsk ajvar 2.5:-
11 tsk carlshamns matlagningsgrädde 1.5:-
Salt, peppar, herbamare, stekfett 1:-

måndag 4 november 2013

Enkel tomatsoppa

Blev sugen på tomatsoppa till lunch idag, och då jag, tack och lov, har lite extra tid att spendera så fick det bli det också.

Tid: strax över 1 timme.
Portioner: 4
Pris: 31.5:- eller 8:-/portion

10 Tomater
1 Stor chili (eller typ 2 normalstora)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2dl Carlshamns matlagningsgrädde
½dl blad persilja
Salt, peppar, cayennepeppar

Skär ett kryss på tomaternas topp och koka dom i ~2 minuter. Häll av i ett durkslag och spola med kallt vatten. Nu borde skalen ha släppt, så skala tomaterna. Passa på att pressa vitlöken, hacka den gula löken, chilin och persiljan.

Fräs på allt utom tomaterna i olivolja, när det fått en smaklig färg tillsätt grädden och tomaterna. Mixa med en stavmixer och krydda under avsmakning. Låt det sen puttra i runt 1 timme på låg värme.

Servera till valfritt bröd, som du kan lyxa till lite, varför inte med en hemmagjord pastej och goda grönsaker på?




10 tomater  20:-
chili 3:-
1 gul lök 1:-
3 vitlöksklyftor 1:-
2dl matlagningsgrädde 5:-
½dl bladpersilja 0.5:-
kryddor, stekfett: 1:-